تجهیزات لایه برداری مواد غذایی

1. گزینه های سیستم لایه برداری
لایه برداری ساینده:از تماس مکانیکی کنترل‌شده از طریق رول‌ها یا صفحات زبر سطحی{0}}برای جدا کردن مؤثر پوست بیرونی سیب‌زمینی و سبزیجات ریشه سخت استفاده می‌کند.
لایه برداری برس:از غلتک‌های نرم یا سفت استفاده می‌کند که برای شستشوی ملایم، صیقل دادن یا از بین بردن پوسته‌های شل بیرونی طراحی شده‌اند و در عین حال حذف گوشت را کاملاً به حداقل می‌رسانند.
پیکربندی‌های ساینده سنگین-:به طور خاص برای محصولات فیبری یا پوست ضخیم- مانند کاساوا مهندسی شده است.

2. توان عملیاتی و مشخصات ظرفیت
ظرفیت بر اساس تنوع محصول، اندازه، وضعیت پوست و زمان ماندگاری مورد نیاز متفاوت است.
واحدهای دسته ای تجاری:از 100 کیلوگرم در ساعت تا 500 کیلوگرم در ساعت، کاملاً مناسب برای رستوران‌ها، آشپزخانه‌های مرکزی و خط‌های{2}}غذا با حجم متوسط.
واحدهای پیوسته صنعتی:دارای امتیاز از 500 کیلوگرم در ساعت تا بیش از 5000 کیلوگرم در ساعت، برای یکپارچه سازی بدون وقفه خوراک در کارخانه های فرآوری در مقیاس بزرگ-.

3. بازده و کنترل از دست دادن محصول
لایه برداری مکانیکی انحرافات متداول در آماده سازی دستی را-به-اپراتور از بین می برد. پارامترهای کلیدی پردازش مدیریت شده در طول عملیات عبارتند از:

• سرعت چرخش غلتک و زمان ماند.
• انتخاب اندازه شن ساینده (درشت در مقابل ریز).
• حجم پاشش آب و فشار محفظه داخلی.

4. استانداردهای ساخت و ساز و بهداشت
مواد:فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی (SUS304 یا مشخصات بالاتر بر اساس الزامات پروژه) برای قاب، درام و تمام اجزای ساختاری استفاده می‌شود.
مدیریت آب:نازل های اسپری سربار یکپارچه به طور مداوم پوسته ها و نشاسته های جدا شده را به سمت نقاط جمع آوری زهکشی داخلی شستشو می دهند.
طراحی سرویس بهداشتی:پانل‌های دسترسی کم‌تر یا سریع{1}}ابزار به اپراتورها این امکان را می‌دهند که محفظه داخلی را تمیز کرده و انباشت زباله را به سرعت بین دسته‌های تولید پاک کنند.

5. تعمیر و نگهداری و سایش قطعات
عناصر تماس مصرفی به صورت مدولار طراحی شده اند تا زمان توقف خدمات را به حداقل برسانند:

• غلتک های ساینده و سیلندرهای قلم مو را سریع-تغییر دهید.
• مهر و موم های مکانیکی استاندارد، یاتاقان های سنگین-، تسمه های محرک، و نازل های اسپری.